すっぽん料理

女性におすすめすっぽん鍋

すっぽん鍋女性に人気の理由

すっぽんというと“男性の精力剤”としてのイメージが強いようですが、すっぽんには他の食品では吸収しにくい血液をサラサラにしたりスタミナを与える栄養素の他、 ”一冨久のすっぽん”のページに記載したようにコラーゲンやビタミンなどの成分が豊富に含まれた、まさに栄養の宝庫なのです。だから、特に女性の方で冷え性の方やお肌にお悩みの方が食べると非常によく理解されるのです。それは当然食べてみないと解らないですよね。

すっぽんラーメンでもちょっと食べづらいという方は

すっぽんの料理はなぜ食べづらいのか? というとそのネーミングがいかにもグロテスクなイメージを連想させてしまうからではないでしょうか。だから鍋だけではなくて一冨久にはラーメンや他の料理を用意してあるんです。本当にお肌にいいの?とか、まず試してみたい方にオススメがラーメンです。少し値段は高めなのかもしれませんが、すっぽんのスープで美味しく召し上がれるように一冨久ならではのスープ仕立てに出来あがっていて美味しいのです。

すっぽん雑炊なんといっても超人気! 一冨久のすっぽん雑炊

一冨久の雑炊の中にはすっぽんの身も入っているのです。コラーゲンたっぷりのすっぽんの身そのものも少し入れて有ります。その食感は歯ごたえがあり独特の風味と共に味わえる工夫を施して有ります。当店ではすっぽんのほんとうの醍醐味はこの雑炊だと考えています。すべてのエキスが凝縮されたこのスープにこそ旨味や栄養が入っていると思っています。そしてその味は他の雑炊と変わりなくさっぱりと美味しいのです。ただこの雑炊が出来上がるには、すべての工程が必要になり、(すっぽん鍋を造らないと出来ない)どうしても安価に出来ないのが現状なのです。それこそが”すっぽんファン人気の秘密”なのです。

スッポン料理を食べる豆知識

すっぽんアラカルト
すっぽん割り血スッポンの生き血
スッポンの生き血は、スッポン料理には欠かせないようなアイテムになっています。
調理過程でも酸化が激しく変色しがちなのです。そのため、当店ではアルコール(焼酎やホワイトリカー)を使用し酸化しないように、また、安全に美味しく飲める工夫を施してあります。

スッポンの卵
冬場の雌のスッポンは、お腹の左右に十数個程度づつ卵を持っています。来夏の産卵のための卵ですが、中には小粒で未発達のものもあります。調理の際に取り出した卵は、筋子のように袋に入っているため、丹念に割らないように取り出します。綺麗な黄色の卵は、様々な形でスッポンのコース料理に花を添えます。その中でも、味噌に1~2日漬けてアメ色になった卵は格別の珍味といえます。
一方で雄は、卵を持たないぶん肉付きがよく、ベテランの料理店では1kg以上のサイズの雄が好まれます。

すっぽん刺身スッポンの肝
一匹のスッポンの肝はわずかですが、刺身は栄養価もさることながら格別の珍味です。レバーの胆嚢も珍味の部位です。胆はそのまま熱燗に落とし、一気に飲む、胆は強烈に苦いため噛まないようにします。胆は、悪酔いに良いとされています。一冨久では出来る限り食べやすく親しめるようにお肉の部分を丁寧に調理しています。お客様の質問にもお答えしながらお召し上がりいただければと思っています。一度、口にしていただくとその美味しさはご理解いただけると確信しております。

スッポン料理
関西料理だったスッポンも今や、全国で利用されるようになりました。一度食べれば、スッポンの醍醐味を忘れることは無いでしょう。当店ではやはり醍醐味といえば、雑炊だと思っています。なぜなら、すべてのエキスがすべて詰まっているスープがそのまま食することができるからです。当店は他店とは違った雑炊を食べていただけると自負しております。是非当店の自慢のすっぽん雑炊を食べて下さい。

すっぽん天ぷらスッポンの天麩羅
一冨久ではすっぽんの料理を特別に考えているわけではありません。日頃口にする料理同様に美味しくさっぱりした中に栄養素が十分に含まれていたら、それが一番だと思いどの食材でも使用される調理方法で調理しています。どうするとすっぽんが美味しく食べられるかだけを考えているのです。

おすすめすっぽん鍋セット贈答などにもどうぞ

贈答用真空パック

ふぐギフト

  • 一冨久 - メニュー写真:すっぽん鍋持ち帰りセット(二人前)10000円(すっぽん鍋、野菜、雑炊、、すっぽんの血割り酒)
すっぽん鍋 2人前(有機野菜付き) 7,500円+送料
すっぽん鍋 3人前(有機野菜付き) 11,000円+送料
すっぽん鍋 4人前(有機野菜付き) 14,500円+送料
すっぽん鍋 5人前(有機野菜付き) 18,000円+送料
ふぐ鍋 2人前(有機野菜付き) 7,500円+送料
ふぐ鍋 3人前(有機野菜付き) 11,000円+送料
ふぐ鍋 4人前(有機野菜付き 14,500円+送料
ふぐ鍋 5人前(有機野菜付き) 18,000円+送料